Food Handlers Practice Test in Spanish 2024

Last Updated on November 21, 2024

Food Handlers Practice Test in Spanish 2024 (examen de manipulador de alimentos preguntas y respuestas). Try our free ServSafe Food Handlers Card Certificate final test exam question answers in Espanol.

The following online quiz is based on the latest Food Handler Card certification exam handbook. The multiple-choice questions (MCQs) discussed here focus on critical food safety topics, such as preventing cross-contamination, the importance of hand washing, and managing food allergies.

These questions are designed to assess knowledge of safe food handling practices and to ensure that food workers understand the measures necessary to keep food safe and avoid foodborne illnesses.

Food Handlers Practice Test in Spanish

Food Handlers Card Practice Test Spanish

Examen De Manipulador de Alimentos Preguntas y Respuestas
Food Handlers Card
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Confirmar un pedido especial de alérgenos antes de servir ayuda a:

(A) Mejorar la velocidad del servicio

(B) Asegurar la seguridad del cliente

(D) Mejorar el sabor

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La secuencia adecuada para limpiar y desinfectar superficies incluye:

(A) Enjuagar, desinfectar, lavar

(B) Lavar, enjuagar, desinfectar

(D) Lavar, desinfectar, enjuagar

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Al recoger, la persona que entrega el pedido especial de alérgenos debe:

(A) Dejarlo en el mostrador

(B) Cambiar el pedido

(D) Ignorarlo

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Mantener los alimentos a temperaturas incorrectas puede:

(A) Permitir que las bacterias dañinas crezcan y se multipliquen

(B) Mejorar el sabor

(D) Aumentar la vida útil

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No cocinar los alimentos correctamente puede:

(A) Mejorar el sabor

(B) Acelerar el proceso de cocción

(D) Permitir que las bacterias dañinas sobrevivan y se multipliquen

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Las personas mayores y aquellas con sistemas inmunológicos comprometidos son más susceptibles a enfermedades transmitidas por alimentos porque:

(A) Comen menos

(B) Tienen sistemas inmunológicos debilitados

(D) Beben más agua

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Los niños en edad preescolar están en alto riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos porque:

(A) Comen más

(B) Juegan afuera

(D) Sus sistemas inmunológicos están en desarrollo

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Un síntoma grave como la hinchazón debido a una alergia alimentaria podría ser un signo de:

(A) Anafilaxia

(B) Resfriado común

(D) Infección de los senos paranasales

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La hinchazón en la boca y la garganta debido a una alergia alimentaria puede causar:

(A) Mejorar el sabor

(B) Mejorar la digestión

(D) Dificultad para tragar y respirar

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La presencia de trigo en la corteza del pastel lo hace inapropiado para:

(A) Personas con intolerancia a la lactosa

(B) Personas con intolerancia al gluten o alergias al trigo

(D) Personas con alergias al huevo

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Para prevenir el crecimiento de bacterias, los asados grandes de cerdo deben ser:

(A) Dejarse enteros

(B) Cortarse en piezas más pequeñas antes de refrigerar

(D) Cocido inmediatamente

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Si alguien con alergia al maní toca un maní y luego sus ojos, podría:

(A) Mejorar su visión

(B) Desencadenar una reacción alérgica

(D) Limpiar sus ojos

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El propósito del paso de desinfección es:

(A) Mejorar el color de la superficie

(B) Matar o reducir las bacterias y microorganismos

(D) Hacer que la superficie brille

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El paso de enjuague en la limpieza de superficies es esencial para:

(A) Secar la superficie rápidamente

(B) Eliminar el detergente restante y los contaminantes sueltos

(D) Añadir fragancia a la superficie

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El primer paso en la limpieza de superficies o equipos es:

(A) Enjuagar

(B) Lavar

(D) Secar

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Freír cangrejo y papas fritas en el mismo aceite puede resultar en:

(A) Mejor sabor para ambos elementos

(B) Contacto cruzado de alérgenos

(D) Reducción del consumo de aceite

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El contacto cruzado implica:

(A) Transferir sabores entre alimentos

(B) Mezclar alérgenos entre alimentos, superficies y herramientas

(D) Cocinar alimentos a altas temperaturas

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Una alergia al maní puede ser potencialmente mortal porque:

(A) Causa una irritación leve en la piel

(B) Solo afecta al sistema digestivo

(D) Es fácil de tratar con medicamentos de venta libre

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Debido a la presencia de nueces pecanas en el relleno del pastel y trigo en la corteza, este pastel no es apto para clientes con alergias a:

(A) Lácteos y huevos

(B) Nueces de árbol y trigo

(D) Pescado y mariscos

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Al recalentar un plato con alimentos TCS previamente cocidos, se debe cocinar a:

(A) 140°F por 15 minutos

(B) 150°F por 10 minutos

(D) 180°F por 5 minutos

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La ictericia se caracteriza por:

(A) Piel azul

(B) Ojos rojos

(D) Tez pálida

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Cocinar alimentos TCS previamente cocidos a 165°F asegura:

(A) Que sepan mejor

(B) Que se vean más atractivos

(D) Que se enfríen más rápido

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Para asegurar que un empleado con ictericia pueda regresar al trabajo, necesitan:

(A) Una confirmación verbal del gerente

(B) Un permiso escrito de un médico y permiso de la autoridad reguladora

(D) Solo una nota del médico

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Un empleado con ictericia debe ser excluido del trabajo si el síntoma ha estado presente durante al menos:

(A) 1 día

(B) 3 días

(D) 7 días

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La Hepatitis A es especialmente preocupante en la seguridad alimentaria porque:

(A) Se cura fácilmente con medicamentos

(B) Puede no ser eliminada por los métodos de cocción regulares

(D) Es una infección bacteriana

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La ictericia en un empleado puede ser un signo de:

(A) Intoxicación alimentaria

(B) Hepatitis A

(D) Resfriado común

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Si los alimentos TCS previamente cocidos se sacan del refrigerador para el servicio inmediato, se pueden servir a:

(A) 32°F

(B) Cualquier temperatura

(D) 165°F

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Los alimentos TCS previamente cocidos que se mantendrán calientes para el servicio deben recalentarse a:

(A) 145°F

(B) 155°F

(D) 175°F

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La contaminación cruzada puede ser particularmente peligrosa para las personas con:

(A) Sin restricciones dietéticas

(B) Alergias alimentarias

(D) Metabolismo alto

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Lavarse las manos de manera efectiva en un restaurante implica:

(A) Lavarse las manos con agua y jabón

(B) Usar agua fría

(D) Limpiar las manos con un paño

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Para reducir el riesgo de contaminación cruzada, es importante usar:

(A) La misma tabla de cortar para todos los ingredientes

(B) Equipos separados para diferentes ingredientes

(D) Solo un tipo de utensilio

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Lavarse las manos es crítico en un entorno de restaurante porque:

(A) Mantiene las manos hidratadas

(B) Reduce el tiempo de cocción

(D) Mejora el sabor de los alimentos

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Prevenir la contaminación cruzada es importante porque:

(A) Mejora el sabor de los alimentos

(B) Reduce el riesgo de reacciones alérgicas

(D) Reduce los costos de los alimentos

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Una forma de minimizar la activación de alergias alimentarias en los clientes es:

(A) Cocinar los alimentos completamente

(B) Usar menos condimentos

(D) Usar diferentes equipos para preparar platos con diferentes ingredientes

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La contaminación cruzada ocurre cuando:

(A) Los alimentos se cocinan demasiado

(B) Los alérgenos de un alimento se transfieren a otro

(D) Los ingredientes se mezclan correctamente

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