ServSafe Practice Test 2024 (en Espanol) (en Espanol): examen de practica de servsafe en espanol for Food Manager and Food Handler. There are a total of 40 multiple-choice questions answers. You can view your score at the end of the quiz.
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The official ServSafe Practice Test exam has 80 multiple-choice questions. A minimum score of 75% or higher is required to pass the exam. This is obtained by answering at least 60 out of 80 questions correctly.
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Answered
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Question 1 of 40
1. Question
1 points
¿Los alimentos que se enfrían deben pasar rápidamente a través de qué intervalo de temperatura a fin de reducir el crecimiento de patógenos?
Correct
Incorrect
Question 2 of 40
2. Question
1 points
La FDA recomienda que en los menús para niños no se incluya
Correct
Incorrect
Question 3 of 40
3. Question
1 points
Un manipulador de alimentos que tiene fiebre y garganta inflamada debería ser excluido de trabajar en un centro de cuidado infantil, porque los niños
Correct
Incorrect
Question 4 of 40
4. Question
1 points
¿Cuál es un contaminante químico?
Correct
Incorrect
Question 5 of 40
5. Question
1 points
¿Cuál es un contaminante biológico?
Correct
Incorrect
Question 6 of 40
6. Question
1 points
Las 6 condiciones que una bacteria necesita para crecer son los alimentos, la acidez, la temperatura, el tiempo, el oxígeno y
Correct
Incorrect
Question 7 of 40
7. Question
1 points
Usar el mismo cuchillo para cortar zanahorias inmediatamente después de haberlo usado para cortar pollo crudo es un ejemplo de
Correct
Incorrect
Question 8 of 40
8. Question
1 points
¿Cuál es un ejemplo de contaminación física?
Correct
Incorrect
Question 9 of 40
9. Question
1 points
¿Qué síntoma podría indicar que un cliente está teniendo una reacción alérgica a un alimento?
Correct
Incorrect
Question 10 of 40
10. Question
1 points
A fin de prevenir que los alérgenos se transfieran a los alimentos,
Correct
Incorrect
Question 11 of 40
11. Question
1 points
¿Cuál es uno de los Ocho Grandes alérgenos?
Correct
Incorrect
Question 12 of 40
12. Question
1 points
¿Cuál es la temperatura mínima a la que se debe mantener la sopa caliente que se servirá a los clientes?
Correct
Incorrect
Question 13 of 40
13. Question
1 points
Con procedimientos aprobados establecidos, un alimento frío se mantiene sin control de temperatura por hasta seis horas. Al servirlo, ¿qué temperatura no puede sobrepasar?
Correct
Incorrect
Question 14 of 40
14. Question
1 points
Una manipuladora de alimentos mantuvo una ensalada de pollo para sándwiches en un depósito frío durante siete horas. Al revisar la temperatura de la ensalada de pollo, comprueba que es de 54°F (12°C). ¿Qué debe hacer?
Correct
Incorrect
Question 15 of 40
15. Question
1 points
Con procedimientos aprobados establecidos, incluyendo que el alimento no sobrepase los 70°F (21°C), ¿Cuál es el tiempo máximo que una bandeja de ensalada de atún puede estar sin control de temperatura?
Correct
Incorrect
Question 16 of 40
16. Question
1 points
Un establecimiento tiene un buffet con 8 diferentes alimentos. ¿Cuántos utensilios se necesitan para servir los alimentos?
Correct
Incorrect
Question 17 of 40
17. Question
1 points
¿Qué alimento se puede manipular con las manos descubiertas?
Correct
Incorrect
Question 18 of 40
18. Question
1 points
Un cocinero utilizó guantes de un solo uso mientras preparaba hamburguesas con carne de res molida y cruda. Después, siguió usando los mismos guantes para cortar los bollos para las hamburguesas. ¿Qué error cometió el cocinero?
Correct
Incorrect
Question 19 of 40
19. Question
1 points
¿Cuándo se debe proporcionar un aviso al consumidor para los artículos del menú que contienen alimentos TCS?
Correct
Incorrect
Question 20 of 40
20. Question
1 points
¿Cuál es la característica más importante de un área de almacenamiento de productos químicos?
Correct
Incorrect
Question 21 of 40
21. Question
1 points
¿Cuál es la manera correcta de almacenar los trapeadores entre usos?
Correct
Incorrect
Question 22 of 40
22. Question
1 points
Un empleado de limpieza vació un poco de limpiador del recipiente original a otro más pequeño. ¿Qué más debe hacer?
Correct
Incorrect
Question 23 of 40
23. Question
1 points
¿Cuáles no requieren sanitización?
Correct
Incorrect
Question 24 of 40
24. Question
1 points
¿Qué superficies se deben limpiar y sanitizar?
Correct
Incorrect
Question 25 of 40
25. Question
1 points
El primer paso para limpiar y sanitizar artículos en un fregadero de tres compartimentos es
Correct
Incorrect
Question 26 of 40
26. Question
1 points
Después de raspar y lavar una mesa de preparación, ¿cuál es el tercer paso para limpiarla y sanitizarla?
Correct
Incorrect
Question 27 of 40
27. Question
1 points
En una máquina lavaplatos de sanitización por calor, ¿cuál es la temperatura mínima del enjuague final?
Correct
Incorrect
Question 28 of 40
28. Question
1 points
Una superficie que está en contacto con alimentos se debe limpiar y sanitizar
Correct
Incorrect
Question 29 of 40
29. Question
1 points
¿Dónde se debe limpiar los botes de basura?
Correct
Incorrect
Question 30 of 40
30. Question
1 points
Cuando el bote de basura de la cocina se llenó, un empleado colocó la bolsa sobre una mesa de preparación y la cerró. Después la tiró en el basurero exterior. ¿Qué error cometió?
Correct
Incorrect
Question 31 of 40
31. Question
1 points
La acumulación de grasa y la condensación de vapor en las superficies se pueden prevenir aplicando un sistema correcto de
Correct
Incorrect
Question 32 of 40
32. Question
1 points
A fin de prevenir el reflujo, un fregadero debe estar equipado con
Correct
Incorrect
Question 33 of 40
33. Question
1 points
¿Cuáles son las características de seguridad más importantes al seleccionar materiales para pisos, paredes y techos?
Correct
Incorrect
Question 34 of 40
34. Question
1 points
¿Qué información debe incluir un calendario maestro de limpieza?
Correct
Incorrect
Question 35 of 40
35. Question
1 points
Una estación para lavarse las manos debe tener agua fría y caliente, jabón, un sistema para secarse las manos y
Correct
Incorrect
Question 36 of 40
36. Question
1 points
Un manipulador de alimentos introduce el extremo de una manguera en un balde para trapear y abre el grifo de agua para llenarlo. ¿Cuál es el error?
Correct
Incorrect
Question 37 of 40
37. Question
1 points
El agua de un lavabo para manos debe ser solo
Correct
Incorrect
Question 38 of 40
38. Question
1 points
¿Quién es la única persona que debe aplicar pesticidas en un establecimiento de servicio de alimentos?
Correct
Incorrect
Question 39 of 40
39. Question
1 points
Un empleado que está inspeccionando una entrega de alimentos observa señales de plagas. ¿Qué debería hacer?
Correct
Incorrect
Question 40 of 40
40. Question
1 points
¿Qué altura deben tener las patas de un equipo montado sobre un mostrador?
