Last Updated on August 6, 2024
ServSafe Practice Test 2022 (examen de practica de servsafe en Espanol) Hay un total de 40 preguntas con respuestas. Descargue el pdf gratuito para la preparación del examen ServSafe.
ServSafe Practice Test 2022 (Espanol)
| Practice Test Name | ServSafe Practice Test |
| Test Prep for | ServSafe Food Manager and Food Handler |
| Type of test | Sample Quiz Test 1 |
| Total Questions in the Test | 30 Questions |
| Question Type | Multiple-Choice Question Answers |
| Printable & Editable PDF | N/A |
| Topic Covered | Mix Question |
| Test Language | ServSafe Español |
Examen de practica de ServSafe en Espanol
La mayoría de los alimentos TCS (Control de Tiempo/Temperatura para Seguridad) fríos deben recibirse a:
(A) 32°F o menos
(B) 41°F o menos
(C) 45°F o menos
(D) 50°F o menos
Los mariscos vivos pueden recibirse a una temperatura máxima del aire de:
(A) 32°F
(B) 41°F
(C) 45°F
(D) 50°F
Los mariscos desvalvados deben enfriarse a 41°F o menos en un plazo de:
(A) 1 hora
(B) 2 horas
(C) 4 horas
(D) 6 horas
La leche puede recibirse a una temperatura máxima del aire de:
(A) 32°F
(B) 41°F
(C) 45°F
(D) 50°F
Los huevos con cáscara pueden almacenarse a:
(A) 32°F o menos
(B) 41°F o menos
(C) 45°F o menos
(D) 50°F o menos
Para garantizar la seguridad, los mariscos vivos deben enfriarse a 41°F o menos en un plazo de:
(A) 2 horas
(B) 4 horas
(C) 6 horas
(D) 8 horas
La temperatura interna máxima para recibir mariscos vivos es:
(A) 32°F
(B) 41°F
(C) 45°F
(D) 50°F
Los mariscos desvalvados pueden recibirse a una temperatura máxima del aire de:
(A) 32°F
(B) 41°F
(C) 45°F
(D) 50°F
La leche debe enfriarse a 41°F o menos en un plazo de:
(A) 1 hora
(B) 2 horas
(C) 4 horas
(D) 6 horas
Los huevos con cáscara pueden recibirse a una temperatura máxima del aire de:
(A) 32°F
(B) 41°F
(C) 45°F
(D) 50°F
Si un cliente se vuelve amenazante o abusivo después de que se le niega el alcohol, debes:
(A) Seguir sirviéndole alcohol
(B) Ignorar la situación
(C) Llamar a la policía por seguridad
(D) Disculparte y servirle una bebida
La coordinación motora deteriorada como señal de intoxicación incluye:
(A) Correr suavemente
(B) Caminar firmemente
(C) Tambalearse o tropezar al caminar
(D) Saltar con precisión
El alcohol afecta el sistema nervioso central, lo que lleva a:
(A) Mayor coordinación
(B) Mejor equilibrio
(C) Disminución del control muscular
(D) Reflejos mejorados
Para mitigar el riesgo de que un cliente se emborrache, es mejor:
(A) Servir varias bebidas a la vez
(B) Ofrecer recargas ilimitadas
(C) Servir una bebida a la vez
(D) Fomentar el consumo rápido
Las señales de intoxicación, además de la coordinación motora deteriorada, incluyen:
(A) Habla clara
(B) Ojos enrojecidos
(C) Reflejos aumentados
(D) Movimientos firmes
Al manipular carne cruda y vegetales, se recomienda:
(A) Usar la misma tabla de cortar sin limpiarla
(B) Usar tablas de cortar separadas
(C) Enjuagar la tabla de cortar solo con agua
(D) Mezclar carne cruda y vegetales
Sanitizar adecuadamente una tabla de cortar entre usos ayuda a:
(A) Mantener el sabor
(B) Prevenir la contaminación cruzada
(C) Mejorar la textura
(D) Realzar el color
La contaminación cruzada de gluten no es un problema si:
(A) El pan contiene gluten
(B) El pan es sin gluten
(C) Todo el pan en la tabla de cortar es con gluten o sin gluten
(D) El pan se corta con un cuchillo limpio
La señal principal de intoxicación cuando una persona está caminando es:
(A) Articulación clara
(B) Ritmo constante
(C) Tambalearse o tropezar
(D) Equilibrio normal
En una situación donde un cliente se queja por haberle negado alcohol, el mejor enfoque inicial es:
(A) Servirle alcohol inmediatamente
(B) Hablar con el cliente calmadamente y explicar la situación
(C) Ignorar al cliente
(D) Discutir con el cliente
Los alimentos secos como pasta, fideos y pan tienen menos probabilidades de favorecer el crecimiento bacteriano porque:
(A) Son altos en proteínas
(B) Tienen un bajo contenido de humedad
(C) Se almacenan en paquetes sellados
(D) Contienen conservantes
Para prevenir el crecimiento bacteriano, es importante enfriar los alimentos calientes:
(A) Lentamente a temperatura ambiente
(B) Rápidamente utilizando técnicas de enfriamiento rápido
(C) Colocándolos inmediatamente en el congelador
(D) En un recipiente sellado
La “zona de peligro” para el crecimiento bacteriano está entre:
(A) 30 y 120 grados Fahrenheit
(B) 35 y 130 grados Fahrenheit
(C) 40 y 140 grados Fahrenheit
(D) 45 y 150 grados Fahrenheit
Para enfriar los alimentos de manera segura, deben llevarse a menos de 40 grados Fahrenheit en un plazo de:
(A) 1 hora
(B) 2 horas
(C) 3 horas
(D) 4 horas
La autoridad de licor es típicamente una división del:
(A) Departamento de Salud del estado
(B) Departamento de Educación del estado
(C) Departamento de Ingresos o Departamento de Seguridad Pública del estado
(D) Departamento de Agricultura del estado
Al decirle a alguien que debes dejar de servirle alcohol, es mejor:
(A) Usar declaraciones de “tú”
(B) Usar declaraciones de “yo” y explicar la situación calmadamente
(C) Ignorar sus quejas
(D) Servirle una última bebida
Expresar preocupación por la seguridad de un cliente al negarle alcohol puede incluir ofrecer:
(A) Más alcohol
(B) Recargas ilimitadas
(C) Comida, bebidas no alcohólicas o un viaje a casa
(D) Cupones de descuento
La mejor manera de enfriar rápidamente los alimentos calientes es:
(A) Dejarlos descubiertos a temperatura ambiente
(B) Usar técnicas de enfriamiento rápido como recipientes poco profundos y baños de hielo
(C) Colocarlos inmediatamente en el refrigerador
(D) Envolverlos firmemente en papel de aluminio
La autoridad de licor es responsable de:
(A) Fabricar alcohol
(B) Hacer cumplir las leyes de licor y emitir licencias
(C) Consumir alcohol
(D) Promover las ventas de alcohol
Los alimentos secos a menudo no favorecen el crecimiento bacteriano porque:
(A) Son altos en azúcar
(B) Se almacenan en un ambiente fresco
(C) A menudo son ácidos y tienen bajo contenido de humedad
(D) Son altos en grasa
Para que las bacterias se multipliquen, necesitan:
(A) Solo aire
(B) Comida, temperaturas cálidas y agua
(C) Temperaturas frías
(D) Luz solar
El rango de temperatura ideal para el crecimiento bacteriano es:
(A) 32-41 grados Fahrenheit
(B) 41-135 grados Fahrenheit
(C) 135-165 grados Fahrenheit
(D) Por debajo de 32 grados Fahrenheit
Cortar un asado grande de cerdo en piezas más pequeñas antes de refrigerarlo ayuda a:
(A) Mejorar el sabor
(B) Que se enfríe más rápido y de manera uniforme
(C) Retener la humedad
(D) Absorber más especias
Los miembros del personal deben comer, beber, fumar o masticar chicle en áreas designadas para:
(A) Ahorrar tiempo
(B) Evitar la contaminación cruzada y mantener una apariencia profesional
(C) Mejorar el sabor
(D) Conservar espacio
Para verificar que una identificación pertenece a un cliente, debes:
(A) Pedir una firma
(B) Comparar al cliente con las características físicas en la identificación
(C) Llamar a la policía
(D) Pedir una segunda identificación
Las bacterias necesitan agua para:
(A) Mantener el color
(B) Transportar nutrientes y desechos
(C) Mejorar el sabor
(D) Generar luz
Al verificar una identificación, debes buscar:
(A) Solo el nombre
(B) Rasgos faciales, color de cabello, color de ojos y marcas distintivas
(C) La firma del cliente
(D) La dirección del cliente
Para enfriar rápidamente los alimentos calientes, debes:
(A) Dejarlos en la encimera
(B) Usar recipientes poco profundos y baños de hielo
(C) Cubrirlos bien y refrigerar
(D) Colocarlos directamente en el congelador
Almacenar alimentos lejos de las paredes ayuda a:
(A) Mantenerlos calientes
(B) Facilitar la limpieza y prevenir infestaciones de plagas
(C) Mejorar su sabor
(D) Mejorar su textura
La intoxicación causa un deterioro del sistema nervioso central que resulta en:
(A) Tiempos de reacción más rápidos
(B) Mejor coordinación
(C) Tiempos de reacción más lentos y movimientos retardados
(D) Mayor alerta
ServSafe Practice Test Espanol
- ServSafe Practice Test 2022 (Espanol) (SET -1)
- ServSafe Practice Test 2023 (Espanol) (SET -2)
- ServSafe Practice Test 2024 (Espanol) (SET -3)
See also:
ServSafe 80 (MCQ) Diagnostic Test (English)
- ServSafe Practice Test and Answer Key 2022
- ServSafe Final Exam – 80 Questions and Answers
- ServSafe Practice Test 4 (40 Questions) (New)
Charpterwise ServSafe Test [Quiz + PDF]
- Chapter 1- Providing Safe Food
- Chapter 2- Forms of Contamination
- Chapter 3- The Safe Food Handler
- Chapter 4- Flow of Food: An Introduction
- Chapter 5- The Flow of Food: Purchasing, Receiving, and Storage
- Chapter 6- Flow of Food: Preparation
- Chapter 7- Flow of Food: Service
- Chapter 8- Food Safety Management Systems
- Chapter 9- Safe Facilities and Pest Management
- Chapter 10- Cleaning and Sanitizing
Topics Wise Quiz
Official Website: ServSafe Official Website